愛媛県産牛肉を１００％使用、素材の風味を大切に、発色剤（亜硝酸ナトリウム）、着色料、保存料、化学調味料不使用の手作り無塩せきコンビーフです。一番しぼりの「べに花一番高オレイン酸」を使用。砂糖は鹿児島県喜界島産の粗糖、食塩はにがりを含む粗塩を使用しています。 発酵調味料は小麦・大豆を麹菌で発酵させた植物蛋白分解物とビール酵母を酵素で分解させた酵母分解物を合わせた旨み調味料です。